康美网消费奖励积分;每月10日、20日的会员答谢日,会员享受购物满1000元减去10元的优惠,如此类推,当天付款有效,100积分=1元兑换。
  
当前位置: 首页 > 食用蔬果,警惕毒物残留

浏览历史

食用蔬果,警惕毒物残留
康美网 www.gdkangmei.com / 2010-06-29

  食用蔬果,警惕毒物残留

 

  l 我国有五分之一以上的蔬菜农药残留量超过国家卫生标准,部分地区甚至达到达到五分之四。

  l 食用残留农药的蔬菜瓜果可能导致急性中毒,有些会有长期的身体损害。

  l 有一些小方法可以去除残留在蔬菜瓜果上的农药。

  “涕灭威”,毒倒1350人

  在几年前,一场怪病在美国加州引起了很大的恐慌。在一天之内,加州当地的奥克兰市各医院急诊人数突然增多,每个患者都惊人的相似,都表现为呕吐、腹泻、肌颤、心率缓慢甚至意识丧失、癫痫发作、心律失常等。同一天,俄勒冈州也出现食用加州出产的西瓜发病的患者。后来加州中毒控制中心经过了紧急调查后发现,所有患者都吃了加州出产的西瓜,正是这小小的西瓜让这1350名患者走了一趟鬼门关。

  吃西瓜会吃死人吗?这还真不好说。西瓜本身含有大量的水、糖和多种纤维素,在中国可是最受欢迎的水果,大多数人在夏季都会去吃西瓜,它消暑解渴,又能补充能量。可这西瓜怎么就差点吃死人了呢?难道这外国西瓜和中国的不一样?其实西瓜还是那个西瓜,只不过西瓜上面多了样东西--农药。

  美国中毒控制中心后来经过实验室证实,西瓜中含有农药“涕灭威”。消费者买了西瓜却吃进了农药,难怪会遭殃。

  近年来,人们吃了被农药污染的食品而引起的中毒事件在我国也越来越多。据权威部门统计,现在我国蔬菜农药残留量超过国家卫生标准的比例为22.15%,部分地区蔬菜农药超标比例达到80%。这是什么概念?就是说我们买的蔬菜里,十样有八样是含有农药的。吃了这些蔬菜,如果农药少一些,我们还不会表现出来什么特殊症状,我们的身体会将这些农药清理掉,但是当农药较多时,人体就承担不住了,往往会出现头痛、头昏、无力、恶心、精神差等表现,严重的还会呕吐、腹泻、肌颤、心慌、全身抽搐、昏迷、心力衰竭甚至引起死亡。还有,有些农药进入我们身体后就会进入脂肪细胞驻留下来,肝脏很难将它清除出去,日积月累,体内的农药就会越来越多,积累到一定的量,就会开始攻击身体各个系统,出现老年痴呆、帕金森症等疾病。

  常造成危害的食物

  现在很多超市蔬菜架上都能看到贴有“无公害”标签的蔬菜,价格贵,可是卖的还不错。看来不少人已经开始关注自己的未来不被这些农药打扰。现在一些农民违反农药使用规则,滥用高毒和剧毒农药,种出来的蔬菜倒还是不错,叶子又大又绿,没有虫洞,在市场上很受欢迎。可是这些蔬菜上却含有大量的农药,吃了就会损害我们的健康。根据蔬菜市场监管部门的农药监测分析,农药污染较重的蔬菜有白菜类(小白菜、青菜、鸡毛菜)、韭菜、黄瓜、甘蓝、花椰菜、菜豆、豇豆、苋菜、茼蒿、番茄、茭白等,其中韭菜、小白菜、油菜受到农药污染的比例最大。有一种青菜虫害,名字叫小菜蛾,它的抗药性较强,普通杀虫剂效果差,种植者只好使用高毒农药;还有一种韭菜虫害韭蛆,常生长在菜体内,表面使用的杀虫剂难以起作用,所以部分菜农用大量高毒杀虫剂灌根,这样韭菜就把农药吸收到体内,有毒的不只是叶子表面了。另一方面,部分农药与韭菜中含有的硫结合,也增强了受污染的韭菜对人体的毒性。

  蔬菜瓜果是否被农药污染从外观上是很难辨别的,就算你会辨色泽、闻味道等等,也靠不住。我们除了呼吁市场监管部门加大监管力度、去正规市场买质量检测合格的蔬菜水果外,还要学会如何选购。

  选购蔬菜小诀窍

  1. 选用农药残留少的蔬菜。有些人买菜时故意挑选那些有虫口的蔬菜,这是有一定道理的。因为虫口越多,使用农药的种类与浓度就相对没有那么严重。

  2. 选用农药污染少的蔬菜种类。叶菜类中的生菜、芹菜、茼蒿、菠菜等因病虫害感染较少,施用农药也就较少。以地下部分为食用器官的蔬菜如萝卜、胡萝卜、马铃薯、芋头、慈茹、葛等,因其食用器官长在土里,难以直接接触到农药,所以上面这些蔬菜食用起来较为安全。如能选用不施农药的无土栽培蔬菜,那就可以绝对放心了。

  3. 在夏季高温季节,病虫危害更为严重,生产者使用农药也较多,所以此时食用蔬菜时尤其更要引起注意。而在梅雨季节,生产者使用农药较少,即使施了农药,农药很快就会被雨水冲洗掉,所以此时的蔬菜残留农药较少,食用也较为安全。

  如何清除蔬菜上的残余农药

  家庭中清除蔬菜瓜果上残留农药的简易方法除了去皮法外,尚有以下几种:

  浸泡水洗法:污染蔬菜的农药品种主要为有机磷类杀虫剂。有机磷杀虫剂难溶于水,此种方法仅能除去部分污染的农药。但水洗是清除蔬菜瓜果上其他污物和去除残留农药的基本方法。主要用于叶类蔬菜,如菠菜、金针菜、韭菜花、生菜、小白菜等。一般先用水冲洗掉表面污物,然后用清水浸泡,浸泡不少于10分钟。果蔬清洗剂可促进农药的溶出,所以浸泡时可加入少量果蔬清洗剂。浸泡后要用清水冲洗2~3遍。

  碱水浸泡法:有机磷杀虫剂在碱性环境下分解迅速,所以此方法是去除农药污染的有效措施,可用于各类蔬菜瓜果。方法是先将表面污物冲洗干净,浸泡到碱水(一般500毫升水中加入碱面5~10克)中5~15分钟,然后用清水冲洗3~5遍。

  储存法:农药在环境中可随时间的推移而缓慢地分解为对人体无害的物质。所以对易于保存的瓜果蔬菜可通过一定时间的存放,减少农药残留量。此法适用于苹果、猕猴桃、冬瓜等不易腐烂的种类。一般存放15天以上。注意,不要立即食用新采摘的未削皮的水果。

  加热法:随着温度升高,氨基甲酸酯类杀虫剂分解加快。所以对一些其他方法难以处理的蔬菜瓜果可通过加热去除部分农药。常用于芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等。方法是先用清水将表面污物洗净,放入沸水中2~5分钟捞出,然后用清水冲洗1~2遍。

  削皮法:对那些可以去皮的瓜果蔬菜,尽量削皮后再用清水洗净。

  综合处理:可根据实际情况,将以上几种方法联合使用,会收到更好的效果。

  我们可以采取各种方法防范中毒的发生,但有时却难以控制中毒的因素,所以当出现不适或事了疑似被有毒物污染的食物后要及时采取措施,减轻危害。

  农药中毒的急救

  1. 迅速脱离污染环境:将中毒者移至空气新鲜处,松开领扣、腰带,保持呼吸道通畅。

  2. 彻底清洗机体污染的部位:

  (1)迅速清除呕吐物和分泌物。

  (2)可用清水洗胃,也可在清水中加入木炭粉或蛋清,快速饮入2~3大碗洗胃溶液,再用手指、筷子等物刺激咽喉部、舌根部,促其呕吐,以便呕出胃中毒物。

  (3)洗胃之后,还可口服硫酸镁导泻,以减少毒物的吸收。

  3. 尽快送院进行解毒治疗。

用户评论(共0条评论)

  • 暂时还没有任何用户评论
总计 0 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
E-mail:
评价等级:
评论内容: